コラム

[ 作り手の視点 ] -

デザインのいろは 「伊藤 惟之」|ユニオンテックの店舗空間づくり

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Designer
デザイナー

お客様とともに空間を創っていく

 デザインをする上での私のポリシーは、お客様といっしょに空間を創りあげていくこと。どちらかというと話下手ではあるんですが、話しやすいキャラクターを心がけています。お客様のお話に耳を傾けながら、ともに考え、ともに悩み、ともにゴールを目指していきましょうというアプローチです。
業種としてはカフェのデザインを手掛けることが多いのですが、ご夫婦でオープンするというケースが目立ちますね。もっともご夫婦で意見が一致しているとは限りません。意見の食い違いはよくあるケース。旦那様がOKでも、家に持ち帰ると奥様から正反対の意見が返ってきたということも少なくないんです(笑)。
その場合には、「ぜひご夫婦ご一緒にお話をお聞きしたい」と依頼をします。互いが心を割って話をする場面を作ることで、目指すべきカフェの具体像のピントが絞れてくるんですよ。デザインをする上で大事なのは、1にも2にもヒアリング。すべてはヒアリングから始まります。

ときには自分が興味のあるデザインや施工も提案する

 長くカフェブームが続いていますが、私もずいぶんとたくさんのカフェをデザインしてきました。
一口にブームと言っても時代に応じてトレンドがあり、ここ2、3年は古材を使ったナチュラル系のカフェが人気です。私もいくつも手掛けてきましたから、これまでの施工事例をお客様に見ていただくと反応が非常に良いですね。やはり、具体的な空間像をビジュアルで確認できると、イメージがぐっと締まってくると思うんですよ。
カフェをやりたいというお客様の中には、非常にデザインにこだわりがあり、作りたい店のイメージががっちりと決まっていて、「こういう店をやりたい」と写真を持参される方がいらっしゃる一方で、漠然と「カフェをやりたい」という方もいらっしゃいます。
後者の方には、自分がかねてから興味を持っているデザインや施工を提案することもありますね。実際に、そうした提案から、古材を使ったカウンターを導入したカフェが誕生しました。
実は私は密かに「いずれはカフェをやってみたい」という夢があるんです。カフェに対しては個人的にも関心が高い。これは自分の強みだと自負しています。

イメージ通りに仕上がった「海を感じさせるカフェ」

 思い出深い案件としては、東京の私鉄沿線の駅近くにオープンしたカフェがあります。オーナーさんのイメージがはっきりとしていて、コンセプトは「サーファーが集まるカフェ」。これを受けて、私は海辺の近くにあったお店の古材を取り寄せ、海を感じさせるタイルも用意し、青をポイントカラーにしたカフェをデザインしました。お客様には「イメージ通りに仕上がった」と喜んでいただき、自分としても非常に達成感があった案件です。
コンセプトをどうデザインとして形にしていくのか。いつも四苦八苦していますが、出来上がった空間を見たお客様の顔に満面の笑みが浮かぶのを見ると、苦労は吹き飛びますね。
納得していただけるだけでなく、さらにその上の喜びも感じていただけるような空間をデザインしたい。いつも肝に銘じている点です。

経営上の戦略に関わってくる美容室のデザイン

 カフェに次いで多く手がけているのが、美容室の案件です。
美容室は内装の自由度が高い物件が多いのですが、客単価が低く回転率が高い店を目指すのか、エステ感覚でゆったりとくつろいで過ごせる空間を目指すのかによって、デザインやレイアウトは大幅に変わってきます。
スタッフの数も考慮しなくてはなりません。ある意味、デザインが経営上の戦略に深く関わってくるんですね。
ヒアリングでも、その点をじゅうぶんに意識する必要があります。美容室で使用するシャンプー台などの美容機器や椅子などは常に進化しているので、こちらの情報収集も欠かせません。タフな作業を求められますが、それがまた美容室をデザインする面白さでもあるんですよ。

活動領域を広げ、スキルアップを図りたい

 デザインや施工を手掛けるデザイン事務所からユニオンテックに転職して感じたのは、協力会社さんのクオリティレベルが非常に高いということ。もともとが施工の会社からスタートしているせいもあって、施工が強い。これはユニオンテックの大きなアドバンテージだと思います。
最近は手掛ける案件の業種業態が本当に広がっているので、私もカフェや美容院以外の領域に挑戦してきたいですね。
オフィスにもカフェ風の空間を取り入れるところが増えてきました。古材を活用してというオフィスは少ないと思いますが(笑)、これまでのオフィスにはなかった要素を積極的に導入したいという志向が高まってきていますから、私の活動領域も広げていきたい。未知の世界に足を踏み入れ、スキルアップを図ること。これがいまの私の一番の目標です。

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